熬猪皮冻
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作者：
jsy991052
平时炒菜剩下的肉皮不要扔 放到冰箱里冻起来 攒够一定数量拿出来做皮冻 节约又好吃 美味的凉菜
用料
猪皮
葱
2段
姜
2片
八角
2个
小茴香
少许
花椒
10粒
香叶
2片
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
熬猪皮冻的做法步骤
步骤 1
肉皮洗干净 去毛
步骤 2
刮去肉皮上保留的油脂
步骤 3
刮好的肉皮再次清洗
步骤 4
开水下锅焯几分钟 很好熟的
步骤 5
焯水至肉皮变水晶状 捞出 趁热再次清理残留的油脂
步骤 6
刮下的油脂 比生的时候更好处理
步骤 7
肉皮切成小段 不要太大就行
步骤 8
放到电压力锅里 八角 花椒 小茴香 香叶装料包 下葱段 姜片 放两勺盐 生抽 少许老抽 开炖肉档炖煮
步骤 9
出锅之后 盛到无油无水的容器里放凉
步骤 10
放冰箱里 成型后往外一扣 很漂亮吧
步骤 11
切成小块 拌上生抽和香油 撒点葱花 美味的凉菜啊
熬猪皮冻的小贴士
用电压力锅很简单 主要是前期处理 拔毛和去油脂有点费事
菜谱创建时间：2020-01-14 08:47:41