家庭油条
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作者：
姜子酱
搬运了油管大厨萨姐的方子，记录下自己用
用料
面粉300克
盐2克
鸡蛋1个
泡打粉4克
小苏打2克
凉水130克
食用油15克
家庭油条的做法步骤
步骤 1
所有材料混合均匀，成为一个有点粘手的面团
步骤 2
饧面30分钟后揉光滑，再次饧面30分钟，再次揉一遍。
步骤 3
室温三个小时饧面。可以放冰箱过夜。取出面团，面板撒面粉，将面团擀成长薄片，切成长条，两片叠在一起，筷子在中间压一道。
步骤 4
锅中油热后，大约180度，放入生坯炸，几秒钟时间油条就会浮在油面上，用筷子翻面即可。在油锅中多翻面几次，可以让油条生成大气泡。喜欢酥脆的多炸一会，否则浅黄色即可捞出。
菜谱创建时间：2024-10-09 10:40:08